Диета для диабетиков

Сахарный диабет – серьёзное эндокринологическое заболевание. У больных происходит нарушение углеводного обмена из-за «поломки» гормона инсулина.
Несмотря на то, что данная болезнь может развиваться разными путями и по различным причинам, огромная роль в ее лечении отводится диетическому рациону.

Особенности диеты для диабетиков

Ранее врачи говорили только о запретах в питании, и это был единственный способ справиться с гипергликемией. Сейчас меню диабетиков значительно расширено.

Есть несколько важных моментов, которых нужно придерживаться пациентам, чтобы контролировать уровень глюкозы в организме:

• запрет голодания или переедания;
• ограничение животных жиров;
• дробность питания (5-6 раз в день через равные промежутки времени);
• предпочтение растительным жирам;
• введение сахарозаменителей в пищу вместо сахара;
• соблюдение водного баланса;
• полное исключение алкогольных напитков;
• уменьшение соли;
• расчет потребляемых углеводов;
• употребление отварной, запеченной пищи;
• исключение продуктов, повышающих уровень сахара;
• сбалансированное питание должно быть у диабетиков обязательно;
• употребление грубоволокнистой пищи.

Преимущества диеты при сахарном диабете

Рацион для диабетиков достаточно доступен по содержанию продуктов и совсем не затратный, поскольку построен на овощах и крупах. Траты в неделю на одного человека будут составлять не более 1500 рублей. Для всех желающих расширить свой рацион диабетическими сладостями, в магазинах сейчас есть отдельные полки для диабетиков. Там можно найти специальные вафли, конфеты, мармелад, печенье, хлопья, шоколад.

Ещё один из плюсов диеты – это то, что она помогает снизить вес и действительно приводит в норму обмен веществ. Для диабетиков 1 типа следование столу №9 является основным способом терапии.

Недостатки диеты при сахарном диабете

Единственным минусом диабетического рациона можно отметить то, что её сложно соблюдать из-за ограничения простых углеводов, которые доступны всем здоровым людям.

Таблица продуктов при сахарном диабете

Современные методы борьбы с болезнью построены на снижении гликемической нагрузки в питании до 5-7% и увеличении в рационе растительных жиров. Как следствие, организм получает все необходимые ему элементы, и при этом он не перегружен углеводами. Если следовать всем принципам диеты для диабетиков, то развитие болезни 2-го типа можно даже остановить, а приём препаратов не понадобится.

Ранее диабетикам рекомендовали совершенно исключить из своего питания простые углеводы. Но сейчас врачи всё больше говорят о таком понятии, как качество жизни человека, поэтому уже никто не говорит о категорических запретах.

Подобные ограничения вводят человека в стресс и депрессию, а о каком выздоровлении может идти речь без радостей в жизни? Углеводы всё же нужны организму человека.

Поэтому меню при сахарном диабете 2-го типа основано на гликемическом индексе. Данный термин пришёл из спорта и фитнеса и отражает скорость попадания глюкозы из съеденного продукта в кровь.

Соответственно, чем медленнее это происходит, тем организму проще справиться. Продукты с ГИ до 55 распадаются постепенно и не приводят к увеличению уровня глюкозы.

Суть стола № 9 состоит в том, чтобы употреблять в пищу продукты с низким ГИ.

Что можно есть

Что нельзя есть

Примерное меню на неделю

Часто больные, получающие диагноз диабет, переживают, что не смогут питаться вкусно и разнообразно, ведь существует очень много ограничений. На самом деле меню диабетика 1-го или 2-го типа может быть достаточно разным.

Ниже приведено примерное меню на неделю для мужчин и женщин при сахарном диабете.

Понедельник:

• завтрак: овсянка на молоке, хлеб черный со сливочным маслом, чай несладкий;
• перекус: капустный салат с оливковым маслом;
• обед: вермишелевый суп с курицей, салат из томатов и огурцов, треска с чечевицей, компот;
• полдник: тертая морковь;
• ужин: рыбные котлеты на пару, хлеб ржаной, яблочно-морковная запеканка;
• перед сном: стакан ряженки.

Вторник:

• завтрак: гречка на воде, творог, цикорий;
• 2-ой завтрак: кислое яблоко и чернослив – 2 шт.;
• обед: рассольник, капуста тушёная с постным мясом; овощной салат, хлеб с отрубями, компот;
• полдник: стакан ряженки, галеты 2 штуки;
• ужин: рыбные тефтели на пару, хлеб зерновой, сок яблочный, разведенный водой;
• перед сном: йогурт классический, чернослив.

Среда

• завтрак: яйцо пашот, хлеб с маслом, чай;
• перекус: 2 ломтика сыра;
• ланч: свекольник, гречка с тефтелями из кролика, винегрет, сок;
• полдник: нежирный творог с ягодами;
• ужин: запеканка из куриного филе и брокколи, хлебец зерновой, вода;
• за 2-3 часа до сна: запеченное яблоко.

Четверг повторить рацион меню вторника.

Пятница

• завтрак: паровой омлет, хлеб зерновой с маслом, цикорий;
• перекус: фруктовый салат;
• обед: зелёные щи, рыбная котлета с овощами гриль, кабачковая икра, хлеб зерновой, чай;
• полдник: стакан кефира, зерновой хлебец;
• ужин: 2 паровых котлеты из индейки, салат листовой, заправленный растительным маслом, чай;
• перед сном: киви, несладкое яблоко – по 1 штуке.

Суббота

• завтрак: сырники запеченные со сметаной, кусочек сыра, хлеб с отрубями, чай;
• перекус: классический йогурт;
• ланч: суп рыбный на овощном бульоне, гречка с отварной куриной грудкой, компот;
• полдник: галета с ряженкой;
• ужин: перец, фаршированный овощами, перловка на воде, хлеб с отрубями, компот.
• последний приём пищи за день: кефир.

Воскресенье

• завтрак: голубцы из нежирного мяса со сметаной, ржаной хлеб с маслом, чай;
• перекус: 2 несладких яблока;
• обед: овощной суп с вермишелью, омлет на пару, салат из краснокочанной капусты, клюквенный морс;
• полдник: ацидофилин, галета;
• ужин: биточки из индейки, запеченная картошка, яблочный компот;
• перед сном: галета со стаканом теплого молока 0,5% жирности.

Сахарозаменители

Чтобы пациенты-диабетики не страдали от запрета на сладости, можно подслащивать еду сахарозаменителями.

Известно, что они бывают натуральные и синтетические.

К первой группе относятся:

• эритрит – не вызывает повышения уровня глюкозы, калорийность стремится к нулю, побочек пока не выявлено;
• сорбит – содержится в рябине, абрикосах, яблоках. На 50% менее сладкий, чем сахар. Может вызывать слабительное действие;
• фруктоза – входит в мёд, овощи, фрукты. Слаще сахара, но обладает низким ГИ;
• стевия – очень популярный натуральный подсластитель с нулевым ГИ и калорийностью.

Это интересно:

На территории Южной Америки стевия известна уже несколько веков, её использовали в медицинских целях.

Синтетические сахарозаменители – это аспартам, цикламат, сахарин, сукралоза. Про искусственные подсластители споры не прекращаются вот уже несколько лет, но одно известно точно: если не превышать дневную дозу, то негативного воздействия на организм оказано не будет.

Таким образом, очевидно, что правильно составленный рацион и дробное питание помогает выровнять уровень сахара в организме. Кроме того, диабетики, имеющие лишний вес, уже через месяц соблюдения диеты отмечают потерю килограммов.

Рекомендуется следовать столу №9 всю жизнь, поскольку она никак не вредит здоровью, а даже помогает работе поджелудочной железы и организму в целом.

Тематическое видео:

Автор статьи: Дмитриева Юлия (Сыч) - В 2014 году с отличием окончила Саратовский государственный медицинский университет имени В. И. Разумовского. В настоящее время работает врачом-кардиологом 8 СГКБ в 1 к/о.

Смотрите также:

Диета после инфаркта: что можно кушать и пить?